Driekoningenbrood

 Driekoningenbrood

 

 

Ingrediënten:

500 gram bloem

1 theelepel zout

50 gram suiker

1 eetlepel citroenrasp (uit een potje)

1 zakje vanillesuiker

1 zakje droge gist

125 gram roomboter

1 deciliter melk

2 geklutste eieren

150 gram amandelspijs

3 amandelen

Om te versieren:

30 gram gesmolten roomboter

poedersuiker

amandelschaafsel

 

Bereiden:

Smelt de roomboter in de melk en laat het afkoelen.
Meng in een mengkom de bloem, zout, suikers, gist en citroenrasp. 

Voeg 3/4e van de eieren toe en het melk-botermengsel. Kneed alles tot een stevig deegbal. Als het goed is ruik je nu al de heerlijk zoete en frisse geuren van het brood. Zet het geheel op een warme plek onder een vochtige theedoek een uur te rijzen.

Meng ondertussen de rest van het ei met de amandelspijs. 

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

 

Als het deeg mooi gerezen is haal je er acht bolletjes van ongeveer 75 gram af. Maak van elk bolletje een soort kommetje, doe daar een heel klein schepje amandelspijs in en vouw het bolletje weer dicht. Maak van de resterende grote bol een grote kom en doe daar de rest van het amandelspijs in. Vouw ook deze weer voorzichtig dicht. Probeer te zorgen dat er geen amandelspijs uit kan lopen, druk het deeg goed op elkaar.

 

Dit is het moment om bij drie van de balletjes van onderen een amandel in het deeg te drukken. 

Leg de grote bal in het midden van een bakplaat, of gebruik een springvorm. Leg de kleine bolletjes daar in een kring omheen. Bak het driekoningenbrood in 45 minuten af in de oven. Als de bovenkant te donker dreigt te worden, leg er dan wat aluminiumfolie overheen.

 

Als het brood uit de oven komt bestrijk je hem met de gesmolten boter, strooi

 je er poedersuiker overheen en versier je hem met amandelschaafsel.  Eet smakelijk!

 

 En wie een amandel vindt mag een geschenk brengen bij Jozef en Maria....